Precalienta tu horno a 350ºF
Pica la calabaza por la mitad y cúbrela con aceite.
Separa y enjuaga las semillas y cúbrelas con un poco de aceite.
En un papel para hornear, coloca las semillas y las calabazas boca abajo.
Hornea la calabaza por unos 40 a 45 minutos.
Las semillas hay que voltearlas a los 20 minutos y cuidar de que no se doren demasiado.
Una vez horneadas, sólo tienes que separar las hebras con tenedor y listo,
ya puedes disfrutar los espaguetis con tu salsa preferida.
Las semillas las pueden utilizar como topping o simplemente reservarlas para comértelas con la ensalada.
Con casi cinco veces la dosis diaria recomendada de vitamina A, la cual necesitamos para mantener buena visión, fortalecer nuestro sistema inmune y mantener una piel saludable y una gran cantidad de vitaminas, minerales, micronutrientes y antioxidantes, la calabaza entra en la categoría de los superalimentos.
Además contiene un equilibrio saludable de carbohidratos y fibras y muy poco contenido de grasa (excepto las semillas, que contienen aceites saludables).