Preparar todos los ingredientes:
• Pelar los tomates y reservar la cáscara para licuarla por separado.
• Picar el tomate, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
En un sartén sofreír la cebolla con una cucharada de aceite de aguacate o de coco a fuego medio, hasta que estén cristalinas.
Luego agregar el ajo junto con el romero seco y cocinar por 30 segundos.
Añadir el tomate picado en dados pequeños junto con las especias y la pasta de tomate, cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos.
Licuar las cáscaras del tomate con 1/4 de taza de agua hasta que esté homogéneo. Una vez listo, agregarlo al sartén y cocinar por otros 15 minutos a fuego bajo.
5 minutos antes de que se cumplan los 15 minutos de cocción agregar el tallo de romero fresco o la albahaca y el Aceite de Oliva.
Agregar una cucharada o dos de aceite de oliva y ya está lista para mezclarla con el guiso de Tempeh.
Preparar todos los ingredientes:
•Picar la cebolla, las setas, las nueces y el Tempeh en trozos pequeños.
Sofreír las cebollas con una cucharada de aceite de aguacate o aceite de coco a fuego medio hasta que estén cristalinas.
Saltear el tempeh, cuando esté doradito añadir las setas, la salsa de Tamari y las nueces.
Sofreír por unos 5 minutos, añadir las especias y las pasta de tomate.
Luego cocinar por otros 5 minutos y agregar el jarabe de arce.
Por último, mezclar el guiso de Tempeh con la salsa de tomate y dejar cocinar por otros 5 minutos.
Ya está lista para servir con la pasta de tu preferencia y puedes darle el toque final con una hojas de albahaca y nueces ralladas.
