Prepara los ingredientes:
Pica el coco y reserva el agua de coco.
Cuando extraigas la carne de coco, asegúrate de limpiarla lo mejor posible. Que no queden muchos restos de la concha del coco (Yo utilizo un pelador de papa, es rápido y efectivo).
Abre la cápsula de probiótico y resérvala para el final.
Coloca la carne de coco y 1/2 taza de agua de coco en la licuadora.
A medida que vas licuando a alta velocidad, vas añadiendo la otra 1/2 taza de agua de coco. Esto va a depender que tan cremoso te guste el yogurt.
Una vez que obtengas la consistencia que deseas.
En un envase de vidrio esterilizado pones la mezcla y hechas la cápsula de probiótico.
Revuelve bien con una cuchara de madera hasta que este bien mezclado con el probiótico.
Cube con una tela de hacer leche vegetal o una gasa.
Deja reposar en el horno con la luz prendida entre 12 a 16 horas. Mientras más tiempo lo dejes fermentarse mas fuerte será el sabor.
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