Los huevos revueltos veganos con coliflor son una excelente alternativa nutritiva y saludable para el desayuno, además de ser muy fácil de preparar.
Los 5 beneficios más notables son:
- Previene el deterioro cognitivo. Impulsa el desarrollo del cerebro ya que contiene colina, un nutriente esencial que nos ayuda a mejorar la función cognitiva, la memoria, el aprendizaje y en la prevención del deterioro cognitivo asociado con el envejecimiento.
- Alivia el reflujo. El consumo de la coliflor con regularidad proporciona vitamina B6 y magnesio, lo cual son beneficios para calmar el reflujo.
- Reduce el Colesterol. Gracias a su alto contenido en fibra.
- Buen funcionamiento del corazón. La presencia abundante de nutrientes y fitoquímicos es beneficiosa para el corazón.
- Digestión. Su alto contenido en fibra ayuda al movimiento del intestino y contiene sulforafano el cuál protege el crecimiento de las bacterias nocivas en el estómago.
Referencia: Cauliflower: Growing Methods and Benefits. Von Om Krishna Uprety
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Para preparar los huevos revueltos veganos con coliflor.
•Primero lava la coliflor y secarlo muy bien antes de rallarlo.
•Cortar en cuadritos la cebolla, el tomate y el pimentón.
Una vez seco el coliflor, rallarlo hasta obtener una textura similar al arroz.
Calentar el sartén a fuego medio y sofreír las cebollas hasta que estén cristalinas.
Cocinar sin aceite: Una vez que el sartén este caliente, agrega las cebollas y una pizca de sal. Si se están dorando las cebollas puedes agregar una cucharada de agua.
Cocinar con aceite: Con una cucharadita de aceite es suficiente, te recomiendo usar aceite de aguacate.
Vierte el tomate y el pimentón y cocínalos por unos 2 minutos.
Agregar la coliflor rallado, la cúrcuma y el curry en polvo.
Cocinar por unos 3 minutos a fuego medio y revolver suavemente hasta incorporar.
Agregar la cucharada de harina de garbanzos.
Si te parece que está muy seco puedes agregar una cucharad de agua.
Cocinar hasta que la coliflor este al dente.
Una vez listo sírvelo con una cucharadita de aceite de oliva y pimienta.
Puedes acompañar los huevos revueltos de coliflor con tostadas de pan de harina germinada.
Ingredientes
Instrucciones
Para preparar los huevos revueltos veganos con coliflor.
•Primero lava la coliflor y secarlo muy bien antes de rallarlo.
•Cortar en cuadritos la cebolla, el tomate y el pimentón.
Una vez seco el coliflor, rallarlo hasta obtener una textura similar al arroz.
Calentar el sartén a fuego medio y sofreír las cebollas hasta que estén cristalinas.
Cocinar sin aceite: Una vez que el sartén este caliente, agrega las cebollas y una pizca de sal. Si se están dorando las cebollas puedes agregar una cucharada de agua.
Cocinar con aceite: Con una cucharadita de aceite es suficiente, te recomiendo usar aceite de aguacate.
Vierte el tomate y el pimentón y cocínalos por unos 2 minutos.
Agregar la coliflor rallado, la cúrcuma y el curry en polvo.
Cocinar por unos 3 minutos a fuego medio y revolver suavemente hasta incorporar.
Agregar la cucharada de harina de garbanzos.
Si te parece que está muy seco puedes agregar una cucharad de agua.
Cocinar hasta que la coliflor este al dente.
Una vez listo sírvelo con una cucharadita de aceite de oliva y pimienta.
Puedes acompañar los huevos revueltos de coliflor con tostadas de pan de harina germinada.
Hola Alexandra, Todo esto se sofríe sin aceite cierto? que dices que sofría la cebolla hasta ponerse cristalina pero no dice con que hay que sofreírla. Por cierto soy creo la tu fan número 1.
Hola Sofía! Si, efectivamente puedes cocinar sin aceite. Una vez que el sartén esté caliente agrega las cebollas con una pizca de sal, y si se están dorando puedes agregar una cucharada de agua. Si deseas sofreír con aceite, con tan sólo una cucharadita es suficiente. Espero que te guste esta receta 😉 y me contenta muchísimo saber que eres mi fan #1 🙂