Alimentación Consciente
En lugar de sentarte y comer tranquilamente, ¿estás mirando televisión, hablando por teléfono o revisando las redes sociales? ¿Sabías que cuando comes mientras estás distraído, tiendes a comer más de lo que realmente necesitas, te sientes menos satisfecho y tienes dificultad para digerir la comida?. La alimentación consciente nos ayuda a enfocarnos en el presente.
Es importante tomarse el tiempo para disfrutar de la comida y estar presente durante ese tiempo. Un estilo de alimentación consciente asegura que digieras los alimentos de manera más efectiva y es una excelente manera de introducir la idea de estar presente y utilizar todos nuestros sentidos para disfrutar la experiencia de comer. No es una coincidencia que dentro de un enfoque de alimentación consciente, las elecciones a menudo sean comer menos, saborear más y seleccionar alimentos consistentes con los beneficios de salud deseables
¿Qué es la alimentación consciente o “Mindful Eating”?
Jon Kabat-Zinn definió el término “atención plena” como “prestar atención de una manera particular, a propósito, en el momento presente y sin juzgar”.
La alimentación consciente trae los conceptos de atención plena a la experiencia de comer. Principalmente, es comer con atención en intención.
El Center of Mindful eating los describe como:
«La Alimentación Consciente, nos permite tomar conciencia de las oportunidades positivas y nutritivas que están disponibles a través de la selección y preparación de los alimentos respetando nuestra propia sabiduría interna. Usando todos nuestros sentidos para elegir comer alimentos que sean satisfactorios para nosotros y nutritivos para nuestro cuerpo reconocer las respuestas a los alimentos (agradables, desagradables o neutros) sin juicio.
Tomando conciencia del hambre física y las señales de saciedad para guiar nuestras decisiones para empezar y parar de comer puede cambiar nuestra relación con la comida.» (1)
Se puede decir que la alimentación consciente es un menú con una visón holística para transformar nuestra relación con la comida, comprender qué alimentos nos nutren y qué alimentos nos ayudan a mantenernos saludables, a través de una conexión más profunda con cada bocado y cada ingrediente.
Beneficios de la alimentación consciente:
Ayuda a disfrutar la comida plenamente
Cuando nos tomamos el tiempo para disfrutar nuestra comida, los resultados pueden ser increíbles. Un estudio de 2014 encontró que las personas que implementaron la alimentación consciente comían porciones más pequeñas (2) y mantenían un equilibrio nutricional al fomentar preferencias por alimentos más saludables.(3)
Relación más saludable con la comida
Ayuda a evitar el remordimiento o sentimiento de culpa cuando se come algo que se califica como no saludable. Cuando se trata de comer con plena atención, comerse un dulce o un pastel ya no significa algo “negativo”. De hecho, la investigación ha demostrado una disminución en atracones, depresión, frustración, ansiedad y estrés emocional. Además fomenta el interés por alimentos más saludables, porciones más pequeñas y una relación más saludable con la comida.
Mejora de la autoestima: Mayor bienestar psicológico y satisfacción corporal
La combinación del entrenamiento de la atención plena con un plan de nutrición puede conducir a elecciones de alimentos saludables que reducen el riesgo de enfermedades crónicas, promueven experiencias de comidas más agradables y respaldan una imagen corporal saludable.(4)
Algunos consejos para ayudarte a seguir una alimentación consciente:
1
Utiliza los Sentidos
Inhala el aroma del plato para activar los jugos digestivos y prepararlos para la próxima comida. Fíjate en los colores y la presentación de la comida.
Una vez que comiences a salivar, tu cuerpo comenzará el proceso digestivo. Toma el primer bocado y observa cómo sabe y cómo se siente. ¡Diviértete!
Cuando te tomes el tiempo para saborear y estar más presente durante las comidas, te sentirás más satisfecho y experimentaras menos sentimientos de privación. Tu mente y tu cuerpo se conectarán en este hermoso momento de nutrición, dejándote satisfecho de una manera que no puedes experimentar cuando estás distraído.
2
Agradece
Da gracias por el alimento que recibirás y permítete disfrutarlo. ¡Disfrute de la comida y aprecia el tiempo y el esfuerzo que tomó prepararla o planificarla y luego respira profundamente!
3
Práctica Masticar
¿Sabías que debes masticar cada bocado de 30 a 50 veces?
Masticar bien la comida automáticamente te ayudará a comer más despacio.
Considere cuánto tiempo normalmente masticas cada bocado antes de tragar tu próxima comida. Luego, toma un bocado pequeño e intenta masticarlo 30 veces. Puede sentirse extraño al principio, especialmente si sueles comer rápido. Práctica bajar el tenedor entre bocado y bocado.
Si tiene esto en cuenta, probablemente te sentirás menos hambriento, más satisfecho y menos hinchado después de las comidas.
4
Presta atención a las señales del cuerpo
Después de una comida, ¿sueles estar completamente lleno o dejar de comer antes de sentirte full?
El cuerpo envía su señal de saciedad al cerebro unos 15-20 minutos después de comer, razón por la cual las personas a menudo comen en exceso inconscientemente. Cuando disminuimos la velocidad, podemos darle a nuestro cuerpo la oportunidad de ponerse al día con el cerebro y captar las señales para dejar de comer en el momento adecuado.
Con el tiempo, es posible que descubras que no necesitas comer super lento para obtener la información que necesitas, seguramente vas a encontrar tu propio tiempo para reconocer todas estas señales
5
Disfruta el Proceso, mientras aplicas la técnica de alimentación consciente
- Aprovecha esta técnica para explorar nuevos sabores, texturas y olores.
- Explora comer en diferentes lugares, al aire libre o mirando el cielo a través de una ventana.
- Sírvete alimentos que te encanten, siéntate y presta atención plena mientras saboreas cada bocado y cada momento.
La alimentación consciente nos ayuda a determinar nuestra bio individualidad enseñándonos lo que es correcto para nuestro cuerpo y nuestra salud. Atrévete a aplicarla en tus comidas y vas a ver cómo poco a poco vas a modificar algunos hábitos y patrones que siempre quisiste cambiar.
Referencias:
Nutraphoria School of Holistic Nutrition.
The Mindful Eating Workbook, Vincci Tsui, RD.
