“Las semillas germinadas y las nueces tienen el poder de crecer y crear nuevas vidas, incluso pueden crear un renacimiento en nuestro propio cuerpo si la usamos regularmente. No existe ningún otro alimento que sea tan rico en nutrientes, ya que la semilla contiene toda la fuente vital que se necesita para construir una nueva generación”. (1)
Propiedades de las semillas y las nueces
- Son una potente fuente de ácidos grasos (mono- y poli-insaturadas).
- Ricas en Vitamina E, A y complejo B.
- Rica en minerales: Magnesio, Fósforo, Hierro, Calcio, potasio, selenio.
- Contiene aceites naturales.
- Aportan proteína vegetal de alta calidad.
Aunque las semillas y las nueces están llenas de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, si no se remojan y/o germinan (activarlos) pueden causar una serie de problemas en nuestro organismo.
Al activar las semillas y las nueces, simplemente estamos reproduciendo las mismas condiciones que necesitan para sobrevivir y crecer en su estado natural. La semilla contiene inhibidores enzimáticos los cuales tienen como función protegerla para que germine prematuramente y muera. De esta manera, la sabía naturaleza asegura que la semilla sólo germine cuando esté en el ambiente optimo: húmedo y con abundante agua.
Beneficios al activar las semillas y las nueces
- Son más fáciles de digerir y asimilar.
- Este método ayuda a activar el 100% de sus nutrientes.
- Se convierte en un alimento totalmente alcalino.
- Elimina los inhibidores enzimáticos, (antinutrientes) los cuales neutralizan algunas de las enzimas que nuestro cuerpo produce. Causando inflamación en nuestros órganos especialmente el páncreas.
- Mejora la producción de enzimas beneficiosas.
Procedimiento para activar las semillas y las nueces
- Enjuagar las semillas y las nueces con agua filtrada.
- Remojar en agua filtrada tibia (el agua tibia neutraliza muchos de los inhibidores enzimáticos y aumentará la disponibilidad de muchos nutrientes). Asegúrate de que las semillas estén totalmente sumergidas.
- Agregar una cucharadita de sal himalaya, la cual ayuda a activar las enzimas que desactivan los inhibidores enzimáticos.
- Dejarlas destapadas en un lugar cálido, durante 7 horas o la noche anterior.
- Desechar el agua del remojo y enjuagarlas de nuevo.
- Utilizarlas inmediatamente, guardarlas en la nevera por 2 días máximo, deshidratarlas en el horno a la temperatura más baja o en un deshidratador, hasta que estén totalmente secas. Es importante asegurarse que estén secas, ya que cualquier humedad restante puede producir moho.
- Almacenarlas en un envase de vidrio en la nevera.
Una vez activadas puedes preparar…
- Semillas de Girasol: Crema y Hamburguesa
- Nueces de anacardo: Crema, Queso Crema y Sopa de Lentejas
- Semillas de Calabaza: Salsa cremosa pesto y Crema
- Almendras: Leche Instantánea
Referencias:
-
Cosmic Nutrition: The Taoist Approach to Health and Longevity. By Mantak Chia, William U. Wei
